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来成都,大双带你吃巴适

  • 大双建筑师
  • 2017-06-07
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游侠攻略 > 国内> 四川 > 成都 > 来成都,大双带你吃巴适

张艺谋说:成都,是一座来了就不想走的城市。如果要问我为什么,我可以说出好多好多的理由:因为这里有很多美女,每次逛街眼睛都要看花;因为这里休闲与忙碌完美的结合,有专属成都的动与静;因为这里是大西南的中心,可以轻易的利用假期与壮美的雪山、草原、海子来个完美的亲近;因为这里,是我的家乡......这么多的理由汇在一起才能抵过一条理由,我也相信,这条理由是千千万万成都人的心头爱,那就是:成都好吃的东西实在太多了!!!如果你说,给你十万,条件是离开成都3年,我一定会无情的拒绝,如果你再继续恬不知耻的说,给你五十万,条件是离开成都3年,我一定会......好好考虑的!我不能痴心妄想,但是我可以把成都的一些好吃的都写下来让你们妄想下(是的,我就是这么无情无义无理取闹--)
麻辣火锅,经典川菜,缤纷小吃,来来来~挨个挨个介绍。

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一、聚会必备:热辣辣的火锅

一般,外地人来成都的第一顿就是火锅,最后一顿还是火锅,所以我们就先来看看成都的哪些火锅最巴适。据不完全统计,成都有11398家火锅店,成都吃货平均一周吃1.4次火锅,一年吃掉的火锅锅底连起来可以绕地球一圈,这下感受到成都人对于火锅的热情了哇。
来成都吃火锅,那就要跟成都老百姓一样吃荤素四大天王,必点的8个菜:毛肚、牛肉、鸭肠、千层肚、土豆、藕片、鸭血(是的,它算素)、豆腐皮。同样,你还要学习成都人“牙尖”的吃法:鸭肠要七上八下,肥牛要用筷子夹到烫,辣的时候来一口冰粉.....讲究多的很,有疑问的以后来成都带上我去吃火锅,我可以现场亲自示范。

美味寻觅:

1.大龙燚火锅
推荐理由:近两年很火的店,好多大牌明星都去那儿吃过,比如:BIGBANG.味道也巴适。对于我而言,吸引我的一个很大的原因是他们家有三鲜冰粉,虽然不是很正宗,但因为在成都几乎找不到三鲜冰粉,所以可以在那儿解馋。
2.大宅门火锅
推荐理由:价格实惠又好吃,我怎能不推荐!他们家的红糖冰粉是一大亮点,很多成都人专门去吃他们家冰粉,当你嘴巴火辣辣的时候,来上一口甜滋滋凉透透的冰粉,你就说爽不爽!
3.蜀九香
推荐理由:好多外地人来都会去蜀九香吃,本地人吃的也多,所以味道就不用质疑了,是美的~
4.皇城老妈
推荐理由:成都风味火锅的代表,皇城老妈朝阳店已发展成为国家特级五星级餐厅。

其实,成都好吃的火锅真的灰常多,还有如:川西坝子、味蜀吾、老码头火锅等等,虽然他们都各有千秋,但是都有一个共同的特点:都要排队~好吃就是任性。

二、走街串巷终极目标:缤纷小吃成都的小吃

成都的小吃花样繁多,而且琳琅满目,各味俱全,种类不下200种。这些名小吃,多半是早年由小商小贩肩挑手提,沿街摆摊设铺经营起家的,招牌丰富多彩,且扣着行业特点和店址风光。来,一起给你的眼睛来场盛宴。(排名不分好吃程度)

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1、串串

“吃串串,数芊芊。”串串,是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的前身或者另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。吃串串的时候,安逸的是可以享受贵宾搬的待遇,一会儿喊:老板儿,加瓶花生奶;一会儿喊:老板儿,要个干碟;一会儿喊:老板儿,数芊芊;老板儿就满堂子的跑满足顾客的各种需求,可以说是缓解了好多人的压力与抑郁,瞬间让人燃起来

推荐店面:

(1)康二姐串串香,地址:锦江区中道街99号附32号【成都最牛苍蝇馆,不去简直可惜】

(2)老沈冷锅串串,地址:成都市青羊区石人北路55号。

(3)兄弟伙冷锅串串,地址:武侯区九如村30号附10(好又多对面)。

2、肥肠粉

正宗的肥肠红油飘香,霉干菜、榨菜末星星点点,炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中,只觉卤香细腻,滑爽耐嚼,粉丝晶莹剔透、汤碗红白分明,入口麻辣鲜香,绝对让人难忘!

推荐店面:白家肥肠粉(青石桥总店),地址:成都市青石桥北街成物大厦附近。

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3、锅盔(魁)

等等,先别慌啊,吃肥肠粉最好是要配着锅魁吃。锅盔是什么呢?四川堪称锅魁王国,各地城乡随处可见,不分雅俗人人都吃。街头巷尾的小吃摊上多有出售;名小吃店内有它的地位;甚至高级筵席上也能见到它的踪影。有以此为早点的,有用它打尖的,有以它配食风味菜点的,总之喜食者众。吃肥肠粉就的配上它,一口粉一口锅魁,满足啊,或者撕成小块,泡在汤里也很不错,味道交融。

推荐店面:

(1)严太婆锅魁,地址:青羊区人民中路三段19号。

(2)军屯锅盔,地址:成都市新都区军屯。

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4、豆腐脑

豆腐脑是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃酸辣豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。

推荐店面:

小谭豆花(西大街店),地址:成都市青羊区西大街

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5、蛋烘糕

蛋烘糕绝对是每个成都人从小到大的美味记忆!一般都是在路边上的流动摊点,这也正是成都人的特点,走街串巷的找吃的。因为吃起来酥嫩爽口,口感特别好,遂成为名小吃。

推荐店面:

(1)贺记蛋烘糕,地址:成都市青羊区文翁路成都第四中学高中部大门(近鸿雁路)。

(2)工人村蛋烘糕,地址:成都市金牛区内曹家巷工人村。

PS:都是很简陋的小店,不说的话你估计会头也不回的错过它,美味就在这不经意间错过。

6、叶儿耙

叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品,1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一特色是清香滋润,醇甜爽口,咸鲜味美。

推荐店面:王婆荞面(玉林分店),地址:成都市武侯区人民南路四段玉林生活广场外(近玉林南路)。

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7、三大炮

三大炮是著名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。

推荐店面:李长清三大炮(锦里店),地址:成都市武侯区武侯区锦里九品街(锦里小吃一条街)。

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一个车就是所有家当~

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8、烧烤

作为夜宵的不二选择,成都的烧烤可以用风风火火来形容,特别是在这夏天的夜晚里,三五群好友一起,捧着啤酒对啃烧烤,就是人生一大乐事啊。

推荐店面:

(1)西昌火盆烧烤,地址:  成都锦江区成都市九眼桥一米阳光背后8号  

(2)武酒都印象烧烤美食汇,地址:武侯区科华北路127号

(3)青正宗王大爷烧烤,地址:青羊区西大街同心路树德中学对面小巷(位于西大街的的王大爷烧烤,可以算是成都非常牛的宵夜烧烤小店了,都是特色烧烤,价格有点小贵,但味道极好。)  

9、小龙虾

在成都宵夜桌上,特别是夏天,有那么一堆CP不离不弃,那就是烧烤和小龙虾。喝着冷饮,剥一只小龙虾,轻轻咬上一口,回味无穷,再来一口烧烤美味悠长。

推荐店面:

(1)豪虾传,地址:下东大街36号郁金香广场3楼        

(2)霸王虾,地址:武侯区玉林中路16号

(3)杨杨夜宵,地址:坐标佳灵路7号红牌楼武侯生活广场

10、兔头、兔丁

在四川话里,把“吃兔头”叫成是“啃兔头”。在成都,吃兔头已经成为了一种习惯。当初的兔头就像当初的夫妻肺片一样,是边角废料,常常用小锅煮着,沿街叫卖。兔头上的肉比兔子其他部位的肉都要细嫩,而五香兔头,味道鲜香,色泽红润,是一种角色美味。很少有人知道啃兔头的具体历史,只知道每次啃兔头的时候,总是贪婪的往肚子里塞满兔头、冒菜和饺子,即使吃到满嘴是油、满手都是兔头的酱汁也无所谓。在这里,所有的人都在埋头啃兔,上演着和兔头“热吻”到酱汁飞散的热辣场面。

推荐店面:

(1)双流老妈兔头,地址:成都市双流县藏卫路82号(双流县交通局对面)。

(2)乔一乔怪味兔头,地址:成都市双流县东升镇白依下街194号(白依小区对面)。

很少有人知道啃兔头的具体历史,只知道每次啃兔头的时候,总是贪婪的往肚子里塞满兔头、冒菜和饺子,即使吃到满嘴是油、满手都是兔头的酱汁也无所谓。在这里,所有的人都在埋头啃兔,上演着和兔头“热吻”到酱汁飞散的热辣场面。

三、川菜:上可进宫廷宴,下可入苍蝇馆

川菜因其品种丰富、味道多变,享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,同时川菜适应性非常强,所以我们才看到川菜粗线在了全国大江南北,世界的旮旮旯旯。如果你来到了成都,尝到了川菜,你会更加理解我为啥不想离开这座城市。今天我们就分别简单介绍下川菜六大名菜有:回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、东坡肘子。

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1、回锅肉

对于我而言,每次想念妈妈做的菜就会想起色泽红亮,肥而不腻,入口浓香下饭菜首选的回锅肉。回锅肉在在川菜中的地位是非常重要的,一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。

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2、麻婆豆腐

之所以叫麻婆豆腐发明这道菜的陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,所以她发明的烧豆腐就被称为"陈麻婆豆腐"。这道菜可以说是包含了麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫多个味儿,味道之巴适!

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3、鱼香肉丝

一说起鱼香肉食就想起了一个老梗:老板儿,鱼香肉丝里面咋个没得鱼?!其实呀,它的鱼香味是来自由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。由于这个鱼香味太吸引人,现在已经衍生出了一个鱼香系列:鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香肉丝和鱼香三丝等。

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4、宫保鸡丁

应该说,川菜在世界上最具盛名的估计就是宫保鸡丁了,来到成都的老外都要尝一盘宫保鸡丁。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆的宫保鸡丁确实是老少咸宜、南北皆宜。

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5、夫妻肺片

夫妻肺片其实是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,并不用肺,又被名字给欺骗了哇~在我的童年记忆里,父母经常在忙完农活回家的时候在路边叫卖的小摊买上一份颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣的夫妻肺片,回到家,看着红油油的这道菜,是充实,是幸福。

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6、东坡肘子

在四川的宴席上,这道菜总是作为压轴出现在餐桌上,这就足以见证它在川菜中的地位了。它的外皮肥而不腻,瘦肉粑而不烂,也是餐桌上的一道美容圣品啊,大部分人都觉得隔顿吃最香,因为调料汁的味道已经完全融入了鲜嫩的肘子中。

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四川还有好多好多的美味,只要你来成都,绝对不会辜负你的胃~大双,在成都等你!


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