前言 

缙云县是浙江南部丽水市的下辖县级市，“ 缙云 ”是中华人文始祖轩辕黄帝的号，传说黄帝即在此炼丹升仙，所以此洞天福地谓之缙云山，此地因而得名。 

悠远的历史跨度，赋予了缙云厚重的历史传承和丰富的文化底蕴。不大的缙云城，有着十三项浙江省级非物质文化遗产，二十七项市级非物质文化遗产，内容涵盖缙云的戏曲、舞蹈、美食、魔术、民俗等等。这件件遗产，见证的是缙云的发展变迁，蕴含的是先辈的智慧和经验。

吃货到缙云

从茭白宴开始

初到缙云 ，没想到迎接我们的第一餐竟然是十八坊农家大院里的“茭白宴”。农家大院的名字听着接地气，没想到呈现的菜品确是如此的高大上。“茭白”本是一种常见的水生蔬菜，分布在我国的南北各地。 

缙云县水质优良，土壤肥沃，气候宜人，生长出来的茭白色泽洁白，口感清脆，有着茭白之乡的美誉。茭白也是外地游客来了缙云 ，必须品尝的一道美食。  

“茭白宴”顾名思义，每道菜中必须要有茭白，可以为主食，可以为主菜，可以为辅菜。

十八坊农家大院的总厨李永昌先生，就是土生土长的缙云人。作为一名国家中式烹调高级技师，国家高级药膳师， 永昌先生以让来缙云旅行的人，从吃就能了解到缙云的文化底蕴为追求的目标。这桌茭白宴就是他将自己对家乡文化的融会贯通和质朴热爱，用出神入化的厨艺，成就了这色香味满格的饕餮盛宴，给我们带了极大的享受。

四小碟前菜：婺韵之茭（椒盐、凉拌、酒糟、油焖）。作为开胃前菜，不咸，不辣，不甜，追求清淡，就是要保留食材本身的原滋原味儿，强调一个鲜字。

先是和大家介绍一道浙江名小吃的金奖作品，茭白馄炖。

不要以为馄炖馅儿是用茭白做的，其实是馄炖皮。薄薄的皮非常匀均，拿到灯下都会透光。真是非常考验刀功，光是练习就用了几百斤的茭白。相比传统的面粉制作的馄炖皮，茭白皮的口感更脆。虾仁的馅儿，非常鲜美。 （插入切皮的过程）

富贵芙蓉茭白

造型也是超级好看，椒盐味儿的口感，外酥里脆。

茭得一人心

青菜，茭白，虾仁，三者搭配，色香味儿俱全，淡雅而内容丰富，很有 缙云 菜肴的特点。

洁白之心，

缙云茭白都生长在600-1000米高山丘陵上。这种冰镇刺身的做法，非常爽口，尤其是夏天，搭配三种蘸酱，非常受欢迎。

菊花养生茭

这是非常考验刀功的一道菜，和民国菜的菊花豆腐，有着异曲同工之美。横切99刀，中切99刀，三分之二处分开，三分之一处相连。在 缙云 县种植着大量的菊花，种类繁多，也是大厨灵感的来源。

耕读传家

缙云 崇学之风兴盛，据考证历史上就出过184名进士。李大厨用这道菜来诠释， 缙云 的耕读文化。笔尖处就是用茭白，雕刻的栩栩如生，不说还以为是真正的毛笔，蘸上墨盘里的酱汁，清新爽口。

大洋冷水茭

茭白赛皇菊

切成菊花状的茭白，淋上糖浆，色泽鲜艳，肯定会深受孩子们的喜爱。

茭鸭之恋

缙云也是麻鸭之乡，来缙云不可错过的美食。可是这里的麻鸭，都会选择在茭白地里长大的麻鸭，这种鸭子以茭白叶子，以及上面的虫子，虫卵为食，同时鸭子又会给茭白带来天然的肥料。纯天然的生态鸭，生长周期较长，口感上更耐嚼。这个菜名又贴切又浪漫。

金汤茭白虾球

鲜滑爽脆，保留了虾仁和茭白的原汁原味儿。

青白人生

一边是野菜，一边是茭白，你中有我，我中有你的太极人生。

盐焗美人茭

养生乌饭茭

炒饭是当地的特色，加入茭白做辅料，成为一道主食，真是超级好吃～

招财进宝

一道寓意吉祥，造型讨喜的可人菜品。

茭生灌养

这是一道滋补女人心的绝美甜品，里面有姜汁，有鸡蛋，吃起来的口感很像焦糖布丁。

不同季节，茭白宴也是不相同的，李师傅做的菜品都有些养生的功效，讲究的不时不食。 

街头巷尾，躲不过的烧饼香

“吃遍五湖四海，山珍海味，还不如这一口家乡味！”除了这么高端大气上档次的茭白宴， 缙云 当地的名小吃也是一绝，得过各类金奖无数的，就是大名鼎鼎的缙云烧饼。 

来缙云 ，必到缙云烧饼总店，这最正宗的原汁原味的烧饼，让人忍不住大快朵颐。 这个被称为是缙云人舌尖上的乡愁的美食，有着650年历史的烧饼，是个地地道道的缙云小吃。皮儿很薄，上面附着些糖浆，带有些甜味儿，半肥半瘦的猪肉和当地的梅干菜做成的馅儿，不腻不柴，香气四溢，扑鼻而来。

厨间灶头，忘不了的缙云味

不止烧饼， 缙云 的美味种类繁多而各具特点。这寻常人家的厨间灶头，都有着自己的拿手绝活儿。

敲肉羹做法：用木棒的捶打，使得肉片的质地发生改变，肉片断裂，纤维松弛，加入配菜，再用淀粉勾芡。保留了菜肴诞生和演化之初的印记，就和当地的千年古民居一样，从 中国 饮食历史的滚滚红尘中向我们走来。

还有几种令人难以忘怀的美味—— 缙云菜饭，鲜嫩的芥菜，包裹着排骨和咸肉的香气，和香米一同进入味蕾中，绝对是小时候的味道。

“ 缙云 面饺”，也叫 缙云 小馄炖，爽滑的皮，搭配着鲜肉馅儿，加上豆皮的香，鲜美绝伦。 缙云 面饺，也叫小馄炖，爽滑的皮，搭配着鲜肉馅儿，加上豆皮的香，鲜美绝伦。

“ 缙云 爽面“，有着1300多年的历史，也是 缙云 小食的一大特色，也被叫做是土面。看似平常的一碗面，制作起来可是大工程，需将面挂在高处的杆子上，然后再一点一点的将它拉成又细又匀又长的艺术品。

做熟的过程可以加上青菜，胡萝卜，豆腐干，葱花和香菜，虽是当地人的家常小面，却非常受外地人欢迎。

“清明果”，有些类似 上海 的青团，用青莲汁和糯米粉制作而成，上口软糯，回味清香。有甜咸两种，为了便于区别，店里将咸味的做成了饺子状，咸味儿做成了包子状。咸味的多为猪肉和芥菜笋，甜味儿的多为红豆加糖。

“豆腐汤”，做成豆腐汤的豆腐是需要精挑细选的，普通的豆腐在煮的过程中就会散开，很难保持目前的这个形状，豆腐本身很清淡，汤味儿鲜美，吃完众多小吃，来上一碗，非常完美。

宿福地-住宿推荐

近云·丽舍

来了 缙云 ，最推荐的就是住在仙都景区里，游览起来既非常方便，又节省时间，在轩辕大道上，有着很多家精心设计的民宿。

相比很多地方，这里的民宿业态更健康，拒绝复制，每家都有自己的特色，做的都格外用心，把对民宿的情怀落到了实处。 

推荐一家当地的标杆性的民宿，近云·丽舍。不知道老板在取名字的时候，是不是考虑了谐音， 缙云和近云。走进以后才发现，造价1800万的精品，竟然满满的都是情怀。

为了能和普通的乡墅进行区分，民宿主最先做的事情是找到了设计师孙云，圈外人肯定会对这个名字并不熟悉，然而外婆家宴西湖餐厅、 阿里巴巴总部大楼内部空间设计、世博会中国馆， 杭州LOFT49这些设计都出自他之手。 

民宿的设计是以木，石，钢，三者之间的巧妙结合，既给人现代化的舒适感，又不失仙都的自然风格。房间里的木材，很多是取自拆除的旧建筑，包括一些 浙江的民居， 上海十六铺的老建筑， 杭州 G20项目的改建等。给老的材料赋予了新生，得益于设计师的妙想。

大堂吧是一个多功能区域，可以围炉夜话，可以举杯小酌，还可以在长桌上打字办公。

一个看似平常的镂空隔断，竟然是纯手工打造而成，造价竟然高达80多万。上面凹凸的花纹是匠人们捶打的杰作。

精心布置装饰，大部分都取自当地的植物。

虽说过了夏季，院中的泳池依然打理的干干净净。

高高的秋千，充满了童趣，深受住客的喜爱。

院中的酒吧台，在夏季是最受欢迎的，尤其团建的客户。民宿里有个会议室，很多大牌都在这里搞活动，也是很多民宿难以企及的。

22个房间里，每个房间都装有地暖，这在寒冷又潮湿的浙江南部很有必要。无二是一个景观最好的套房，除了地暖，空调，这里还有个壁炉，既有格调，又实用。

房间内是一个大床房，外面有两个观景平台，可以看到对面的婆媳峰。在360度的观景平台上，可以深刻的感受到民宿与景区相融。

一个小小的飘窗，上面有个小书桌，有阳光的午后，在这里读会书也是非常不错的。

每个房间里都有一张手写的卡面，是对这个房型的名字的解读，和相关的人生感悟。

游洞天，景点推荐

朱潭山

因宋代理学家朱熹曾栖于此而得名。这里是仙都一个非常不错的摄影拍摄点，很多获奖的大片都是在这里拍摄的。

鼎湖峰

峰顶有一湖，相传轩辕黄帝将顶鼎至于峰上炼丹，而后鼎陷成湖，顾称鼎湖峰。

这里也是最佳的摄影点之一，一块天然形成的绝壁。

景区中有一处黄帝祠，和 陕西 皇帝陵相呼应，形成了“北陵南祠”的格局。是我国重要的道教圣地，是祭奠轩辕皇帝的重要场所。

大龙门景区

这里是缙云富氧离子含量最高的地方，休闲、避暑、度假的好去处，景区不大但景点甚多，飞瀑、湖泊、山涧、吊桥、石桥、石级、石壁、石室、庙宇、山庄、游船、儿童游艺园布置有序，每处都经过用心修饰，有着“小 桃源 ”之美誉。

龙门 瀑布是最精华的景区，飞流直下。景区中有住宿非常有特色，就在景区内，那种零距离的接触美景的感觉非常棒。

岩下村

位于村南的朱氏宗祠，为三进两院式，外墙正面用青砖，其余三面用块石砌筑，建于1683年，后于清嘉庆十年进行翻修，据今已有330余年历史，至今仍然保持着古村落的原汁原味。 

据了解，岩下村的山，上半部分黄泥多，下半部分岩石多，居住在岩下村的朱姓祖辈就地取材，采来一块块山石，用黄泥粘合，造起一座座石头屋 。

这里是整个浙江 南部保存最完好的古村落之一，村民至今仍然居住在这里。

在岩下，我们看到保存完好的石头房子，石头铺成的石子路，一下子好像感觉回到了老家，回到了世外桃源。石头房子似乎有了生命，在吸引着远方客人的到来。

河阳古民居

一个保存完好的千年古村落，一个以宗族血缘为纽带，聚族而居的历史名村。始建于五代末期，至今仍保存元代的设计的“一溪两坑，一街五巷的村落布局。”

这里有十大宗族庄园的古民居建筑群，十五座古祠堂，百栋旧第1500余间，数量之多，规模之大，实属全国罕见，《风味人间》也在下图这里取的景。

村口的第一家是整个缙云唯一的四星级购物点，里面的东西很齐全，价格也合理。店主是个好客之人，收集了很多茶叶，在这里可以品尝到用绿茶嫩芽制作而成的红茶，最重要的是喝茶竟然真的免费。在这里还可以买到当地非常珍贵的黄茶，据说是缙云独有的。

八士门始建于元末，以河阳宋元八进士命名。公元1094年，河阳两进士设“长廊宴”于八士街，以答谢父老乡亲，以后每年 阳春 三月，为鼓励子孙勤勉读书，族人均设宴于八士街，名为“状元宴”。