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美食与美景并存的千年古城——潮州,舌尖导演陈晓卿力荐

  • 游侠客攻略编辑部
  • 2020-06-11
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游侠客攻略编辑部
游侠客旅游攻略作者,美图美文高级鉴赏者,旅行白日梦想家

前言

“在潮之洲,潮水往复”从此潮州有了名。

“一封朝奏九重天,夕贬潮州路八千”,韩愈不幸被贬却改变了这片蛮荒之地,于是潮州便有了这般美誉。

“海滨邹鲁,岭海名邦”,到广不到潮,枉费走一遭,这座鲜活的潮城,沉淀着上千年的文化。

潮州,是导演陈晓卿口中极力推荐的美味,从鱼生到肥酒,遗留了从秦朝至宋朝的美食文化。

潮州,是一个保留着淳朴生活气息且恋旧的老人,古牌坊、古民居、古井、古寺,悠悠古韵藏进了与世无争的古城中。

潮州,是一曲流传千古的东方交响乐,恢弘大气、情意缱绻,用满腔热忱演绎千古悲欢离合。

这座耐看又好玩的城里,有你喜欢的一切。

潮州历史

历朝历代的过往,掩映在古城的青砖黛瓦中

韩愈的到来让潮州开始崇文重道,古城中的座座牌坊便是这里才子辈出的历史见证。

明清时期,古城中的牌坊多达91座,包含科举坊、名宦坊、贞洁牌坊,数量之多已达全国之最,被人们喻为“牌坊城”。

现如今的牌坊街已是翻修后的模样,夏日的阳光懒洋洋洒落下来,两旁南洋建筑风格的骑楼与临街的老树挡住了大半阳光,还街道一份清凉。

人们慢悠悠地行走其中,时不时地侧身躲避“铛铛”作响的人力三轮车。

穿街走巷逛一圈,你会在不经意间发现许多有趣的事物,坦诚又带着些许古旧的气息,或许大城市成长的你不了解,但却是70、80后儿时的一份珍贵回忆。

沿着牌坊街行至广济门城楼,城楼面临韩江,直对湘子桥,楼上旧有对联:“万峰当户立,一水接天来。”

登上城楼,内可纵览潮州古城,外可俯瞰韩江水涨、行船如梭,最不能错过的还有“中国四大古桥”之一的广济桥,夜景尤为壮观,霓虹灯如梦如幻。

清乾隆年间有诗赞道:“湘江春晓水迢迢,十八梭船锁画桥。”

横卧滚滚韩江之上的广济桥,一建好便成了货物集散和转运的重要枢纽,同时是潮州八景之一,也是“世界上最早的启闭式桥梁”。

不远处,韩江下游的龙湖古寨,也是一处值得深入探索的小众宝藏地。

古时的龙湖古寨是潮州府城及兴梅区的江河出海口及通商口岸,曾是旺极一时的对外商埠,至今仍保存着100多座古建筑,堪称“潮汕古建筑博览”。

你或许听过广州的黄埔军校,但你知道潮州古城内还藏着一座黄埔军校分校吗?

这里成为了第一次国共合作时期国民政府在粤东的军事摇篮,踏入其间切身感受那段激情与热血的年代。

偏僻小巷中,藏着处百年老宅——己略黄公祠。仅有550平方米的二进祠堂,却雕刻着精美绝伦的木雕装饰。

“铜雀台”、“水漫金山”、"韩江丽景",每一处雕刻都是一幕精彩的故事,集潮州木雕之大成,享有”潮州一绝“的美誉。

潮州有名气的老宅可不少,多雕梁画栋、必极工巧,以坐北朝南的“府第式”为主。

其中,潮州古城三宝之一,全国唯一一座建于京城之外的驸马府,便是典型的潮汕民居格局。

《羞羞的铁拳》可看过?电影中沈腾惊鸿一跪,便是在潮州韩文公祠内取景,这里也是中国现存最早的纪念韩愈的祠庙。

潮州的古建筑是凝固的艺术,连通着远古气息,弥漫着深邃的奥妙。

潮州的历史并不是挂于博物馆内的,而是雕刻于古建筑的墙壁之上,流淌于滚滚韩江上,流传于老一辈人们的口中,永不间断。

如若不急,一定要慢慢体会这里的人文。那时,你将会感叹于它的浓厚底蕴。

古城生活

千年潮城的魅力,流淌于有滋有味的生活中

老城中的人们多友善,于门口摆上一茶摊子,三个杯子,几把矮凳子,娴熟的用90°水温转杯烫杯,熟人路过就来上一杯,走了一句:“有闲来喝茶啊。”

茶薄情厚,老街巷里的工夫茶,市井得让人留恋。用一盏茶的时间,听曲看剧,感受潮州独特的地域风情。

听不懂也无妨,茶香四溢、戏曲悠扬,随着旋律手指轻敲,足以。


词人苏辙这样称道工夫茶:“闽中茶品天下高,倾身茶事不知劳。”

一杯好的工夫茶少不了泡茶良器,来了潮州不如体验一回指尖上的艺术,亲手制作非遗技艺“手拉壶”。

小小的手拉壶,承载的是潮州人对生活恬淡从容的态度。一壶茶、三两好友,闲唠家常,自在安宁。

若你想要热闹些,就不要错过潮州的“闹热”、“迎老爷”。在游神的节日里,喜庆程度甚至多过过年时。

别开生面的大型火龙烟花,火龙全身放出奇丽的光彩、交织在一起,漫天辉煌只为求得今年的平安吉祥。

还有潮汕人特有的浪漫——“游蔗灯”,夜色下,每家每户高举绑着红灯笼的甘蔗,灯笼摇曳着,如繁星般闪烁。

求的是生活同甘蔗一般,节节高。

这些极具地方文化韵味的传统民俗完整、热闹,因为代代的守护、传承,才得以让今日的我们,再次领略到潮州人文历史的魅力。

潮州美食

古城老味道,隐藏在巷道某个静谧的角落

潮州的美味隐于街头巷尾,想要体验味蕾冲击,就得钻进街巷中探寻,地图上找不到的民间风味,才是串起了潮州人一生的味觉记忆。

来潮州,必吃鸭母捻,形似白母鸭浮游于水面而得名,实为有馅料的糯米粉制汤圆。口感香甜软糯,甜入心扉。

潮州人钟情于一碗温润的老式粿汁。

粿汁不是果汁,形似面条,但是口感更好,一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片,淋上浅棕色的卤汁,再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等,这,就是粿汁。

一定要记得趁热吃。

走在潮州的街巷中,总会看到一些小摊摆着琳琅满目的“甘草水果”。别以为这是中药,其实是风靡潮汕的街头小吃。

淋过甘草汁的水果,入口清甜多汁,伴有持久回甘,很是“煞嘴”。

当喝到那一口飘着蒜头油、芹菜粒、浓浓香味的牛杂汤时,一天的疲惫瞬间消散,满血复活。

还有日本刺身的祖先——潮州鱼生。搭配着丰富的配料,一口塞进嘴里,各种滋味在口中爆开,幸福感飙升。

再挑剔的吃货,在这里都能得到满足。承载着古城记忆的老字号老味道,在品尝美味的同时,更能感受到潮州人质朴的生活气息。

结语

没有被俗化的商业气息,没有摩肩接踵的人群,有的是充满着历史韵味的古建筑,浓浓烟火气的大街小巷,这座过分迷人的城市,值得你慢慢品味。


(本攻略图片来自:遇见@小菜与生活、棋棋07、璐泽)

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