前言

南番顺一直就是岭南广府文化的代表，自古以来就是鱼米之乡。

顺德境内河流纵横，水网交织。其中近年较火的逢简水乡就是一个重点打造的项目，现在也算是闻名于外，幕名前去的游客不少。还有一个不弱于逢简水乡，只是名气没那么大的地方，就是此次我的目的地，黄连古村！ 

黄连与中药同名，相传名字的由来有小典故，此地原由海滩冲涮形成陆地，外形像荷花池，本地居民多姓黄，选寓意“连通、通达”之意的连字取代“莲”，命名黄连村。 

 黄连社区积极创新“粤菜师傅+旅游”模式，依托乡村旅游，深挖传统乡村粤菜美食，推动美食文旅精品线路开发。打造出水乡古韵、文化产业、美食旅游三位一体的综合文旅小镇。作为广东粤菜师傅名村，黄连社区的饮食文化氛围非常浓厚。拿上一份黄连美食地图，跟着我一齐深入社区，自由探店吧~

乳猪色泽金黄，皮脆入口松化

说到黄连的冰花梅酱，就要先提一提甄添记食品厂，成立于1986年，当时是一个典型的家庭作坊，现在是一家工厂，以生产冰花梅酱为主。

冰花梅酱是在酸梅酱的基础上加入生姜和辣椒，将营养价值和味觉提升了一个层次。黄连的冰花梅酱主要有着滋润喉部，有利于缓解疲劳和有助于抗衰老这三种作用。可以冲温水喝，消暑止渴。用来制作冰花梅酱蘸烧鹅，冰花梅酱煲猪手，冰花梅酱烧排骨，冰花梅酱烤鸡翅等美食也是绝味。

驰名金牌乳猪，获得岭南特色食品的金牌乳猪，店里已有20多年的经验，需要提前预约，现烤现吃，乳猪色泽金黄，芝麻般的气泡均匀密布，皮脆入口松化，脆皮下脂肪厚；

招牌芝麻鸡， 皮脆肉嫩，酱香浓郁，色泽红亮，鸡肉上面撒满了小芝麻，非常香口。

非遗梅酱蒸排骨， 甄添记冰花梅酱是区级非遗，酸梅鹅吃得多了，酸梅排骨还真第一次吃，入口先酸后甜再咸，给排骨带来另一种口味；

老字号传统糖水和小吃

是不是经常看到街边有卖1块钱一个的砵仔糕，其实是用马蹄粉做的。在顺德的黄连老街上，有一家珠记砵仔糕，是做了几十年的老字号，出名在于它坚持用传统做法制作糖水和小吃。

店面不大，只有几张桌子，20来个餐位，简单的装饰，干净卫生，墙壁上挂有创始人“吴二珠”的照片和有点变黄的“传承”二字。珠记没开分店，只此一家，人气很旺，本地人光顾得很多，珠记的出品每天限量做，卖完即止，所以如果晚上太晚去，可能吃到的品种就少了。

珠记砵仔糕， 点上一个小份，珠记砵仔糕其实就是糯米糕，用传统的砵仔蒸，上面铺满了椰丝和果仁，筷子一拉，真的非常软糯，韧性十足，入口不沾牙，有点甜，和年糕差不多。

招牌姜撞奶， 小哥拿着一壶新鲜的牛奶和装着姜汁的碗端到桌上，现场冲制，浓郁的奶香味扑鼻，把碗盖盖上，三分钟后打开，一碗姜味浓，口感嫩滑的姜撞奶出炉。

珠记驰名绿豆沙， 传统做法的绿豆沙，灵魂在于加入的“臭草”，配上陈皮、榄仁、窝蛋，绿豆沙浓稠起沙绵绵的，加了榄仁和窝蛋很新意，哈哈，一大碗，慢慢吃；

“顺德金牌名小吃”

在勒流街道黄连社区，有一间连溪美点，门前挂着“广东特色美食、勒流传统点心、黄连祖传技艺”的标牌。

店铺是在一幢几层高的小楼的一楼，原来这栋楼也是老板的家，一楼做商铺，上面居住，工场就在附近，只些一家，别无分店。老板是一个70多岁的大爷，精神状态非常的好，也是很能聊的，原来他年轻的时候是在广州学厨艺，后来才回到家乡黄连发展。

店里坚持用传统做法制作点心，不加添加剂、防腐剂，精选的食材，做的街坊生意为主，口啤非常的好，老板一家自家经营，态度很好，也是充满了人情味。

更多的是一份坚持的匠人之心，在城市里已经很少见到这种老手艺人。买的不只是商品，还是一份健康，宁愿少挣钱，也不能抹着良心，很值得尊敬的人。

水晶饼2021年还获得联合国教科文组织颁发的“顺德金牌名小吃”的称号，这含金量可够高的了。

广式水晶饼是广东的传统点心，饼皮晶莹剔透又Q弹，好看又好吃，口感带点爽脆又带点软糯，饼通透的连里面的馅料都一清二楚，馅料一般以花生、芝麻、红豆为主。外皮晶莹剔透是用澄面做的，澄面是一种无筋的面粉，成份为小麦。

鳗鱼之乡吃蒲烧鳗鱼煲仔饭

顺德是“中国鳗鱼之乡”，从1984年开始养殖鳗鱼，顺德鳗鱼体型修长，眼小、嘴尖、尾宽，背部体色青蓝、腹部白色。

来到原产地，也当然要品尝品尝。这家煲仔饭店也是有22年历史的老字号，古式古香的红木圆桌椅，光亮整洁。现点现做，下单后要等20~25分钟。现在店庆，炖汤特价9.9元/盅。带鳗鱼的煲仔饭也不算便宜，普通的煲仔饭20元起步。

腊味拼蒲烧鳗鱼， 店里的招牌必点都是可以任拼的，不一定要按餐牌上，煲仔饭上桌后掀盖非常的香。量不大，只有煲仔的一半，也就一碗半饭左右。鳗鱼肉质鲜美嫩滑，味道清香独特，脂肪含量适中。腊味中规中矩，米很香，软硬适中，没有饭焦。

千年人文故里黄连村

黄连村史馆，占地面积约320平方米，馆内以黄连史地沿革、历任领导、经济史话、宗族构成、文物建筑、英才辈出、民俗风情、非遗项目等十大板块展示千年人文故里的黄连在各个发展时期的精神风貌、历史贡献和作用发挥。

黄连广绣、龙虱、美食早已声名远扬。每年，黄连都会举办游龙、赛龙虱等活动，弘扬黄连传统水乡文化，黄连仓沮信俗、黄连龙虱游艺更成为了佛山市非物质文化遗产代表性项目。

家家有绣架，户户有绣娘

广绣，是中国四大名绣之一。顺德广绣更是广绣工艺水平的重要代表，以“刺绣精妙，望之如绘画”的精致绣品远销海内外。

“家家有绣架，户户有绣娘”就是当时刺绣的盛况。

也有说由于这个原因，黄连的男人都要下厨房，“厨师之乡”由此而来。 随着机械化的冲击，广绣行业日渐式微，已成为非物质文化遗产。2017年，黄连广绣传承社正式成立，让刺绣手艺优秀的绣娘们、兴趣的爱好者们，都有了传承与发展的载体。

黄连社区的工业化程度

黄连工业遗址公园，一栋栋红砖建筑，通过修缮、活化，让游客进一步了解黄连的工业发展史。由原华天宝药厂、西荣炭铺等数间代表黄连工业的旧工厂活化而成。

水乡古韵，五百年古狮见证昔日繁荣

黄连水乡可不是白叫的，黄连街最繁华的地方都是一河两岸，河涌治理后，水质也很清澈，黄连每年都会举办游龙、赛龙虱等活动，弘扬黄连传统水乡文化，而且现在游船也是提上议程，下次来，可能就可以船游黄连，细细观赏两岸风光~

石狮脚， 黄连一个有名的码头，名为何诒燕堂码头。昔日的黄连是个商业繁荣的村落，近五百年历史的石狮像和古渡头布满了岁月的痕迹，见证了旧时船来船往的繁华景象。石狮一公一母，母狮下有一儿，实为一家三口，是顺德范围内保留最完整、最大的明朝古石狮。

走在黄连古村，探访历史文化源泉

社区里也建有充电桩，方便自驾车游客充电，目前社区内停车是免费的，停车尽量不要停在通道上，以免阻塞交通，据说，后面都准备要收停车费。

打造文旅小镇，指示路牌也很完善。

这条是以前最繁华的街道，整条是石板铺成的，现在也是很繁华的巷子。

漫步于黄连的小巷，细品千年文化。黄连的古旧建筑很多，分布于街巷之内。

雪圃学校， 历史上黄连英才辈出，曾出过11名进士、25名举人。“鸡鸭巷”内还深藏着一间上世纪40年代建造的老校，曾是贵族学校的雪圃学校，民国怀旧风满满，2015年建成为黄连社区大学，现在是罗俊卿独龙针非遗传承工作室。

黄连画家艺术村， 雪圃学校是贵族学校，黄连画家艺术村所在之处就是曾经的平民学校， 2018年正式开村，占地面积约3200平方米，是黄连古村落活化的重要标志，也是黄连振兴传统文化的重要项目。

目前村内设有13个入驻画家工作室和10个流动艺术家创作驿站，一个有127米展线的专业展馆以及六间专业的中西画学习课室和大型作品创作室等，已先后策划了几十场高水平的艺术展览。

澳心街， 黄连社区中心位置的澳心街，是黄连最早建成的一条街，素有“黄连最大澳心街”的说法，是黄连的重要历史文化区域。

把澳心街上原来的水泥路面重新挖开、铺上麻石，优化街区景观。旧祠堂、旧学校等历史建筑较集中的澳心街，改造为“丹青艺术文化街”。

澳心何氏先祠是拥有几百年历史的贵族达官祠堂。因这里有又大又美又香的桂花树，从而得美名为“桂花祠堂”。现在活化为“港湾之家”综合服务中心，目前祠堂内已有周潮宗图书馆、书法协会和社工站等，成为了群众休闲娱乐的好去处。

结语

黄连美食寻味路线，融合了黄连美食文化、非遗民俗，感受到黄连深厚的历史文化，体验到顺德非遗的文化魅力，领略到美丽文明村居的风貌。不过还有很多点没细游，留待下次再来寻味！