前言

论及最美的水乡，一时真说不上来。

而提到最让人留恋的水乡，我的答案是：扬州。

瘦西湖 摄影@可航

千年前，李白说“烟花三月下扬州”，一句送孟浩然远行的临别之语，扬州甚至只是作为旅途终点一笔带过，就足以激起多少人此生必去的热望。

殊不知，那位“孤篇盖全唐”、写下《春江花月夜》的张若虚，正是扬州才子。将这首诗里描摹的美景与现实对照，最有可能的作诗之地，是扬州的瓜洲古渡。

“春江潮水连海平，海上明月共潮生。”

“江流宛转绕芳甸，月照花林皆似霰。”

这篇美得连名字都让人心动的诗，灵感就来源于扬州的水。而扬州让人留恋的地方，也是水。

个园 摄影@Fiorelady

瘦西湖如同一条纤细的玉带当城而过，园林里的亭台轩榭依山傍水，连扬州人的日常生活也是水灵灵的，“早上皮包水，晚上水包皮”，早茶晚浴，临水听曲，悠然自得。

这座柔情似水的城市，还遍植杨柳。“柳”、“留”，春风拂面，杨柳依依，勾勾缠缠的遮住视线，挥手拨开，便撞见画桥游船、舞榭歌台。

烟柳繁华地，富贵温柔乡。

突然明白，当年隋炀帝为什么一定要来扬州了。

润泽水乡

水是扬州的灵魂，扬州由水而生，由水而兴。

这座城市，有大大小小的主要河流1000多条，长江自扬州南边奔流入海，使得这里天生就有漕运渔盐之利。

公元前486年，吴王夫差为了争霸天下，开凿了我国第一条人工运河——邗沟，北起淮河，南至长江，并在蜀岗筑城，这就是扬州城之始。

后来隋炀帝兴修水利，在前代基础上开凿大运河。扬州正处于长江与大运河的交汇处，东西南北，商旅往来不绝，使这里成为经济重镇，在唐朝已有“扬一益二”的盛名。

京杭大运河 摄影@Fiorelady

如果你以为扬州人从此过上了幸福的生活，那就大错特错了。事实上，正因为扬州是南北交通的要道，每次朝代更迭、南北对峙，扬州都首当其冲，沦为火海焦土。

南宋的姜夔就曾描写过扬州自金兵攻打后的凄凉：“自胡马窥江去后，废池乔木，犹厌言兵。渐黄昏，清角吹寒，都在空城。”

不过，这片温柔水乡的人们，总有无数次打碎重建的勇气。也有赖于扬州优越的地理位置，官府漕运、贸易经商、晒盐冶铁……只要还活着，还有重来的信念，就有生路。

京杭大运河博物馆 摄影@Fiorelady

于是，在历朝官府和百姓的共同努力下，河道堵了就通，房子没了就造，扬州屡毁屡建，越发兴盛繁华。

明清时期，在这片润泽水乡，盐业、商业和手工业进一步发展，全国各地的商人纷至沓来，有山西的、陕西的、徽州的……

生意做大了，总要有个落脚处，富豪的家宅也非同凡响，再加上清代皇帝多次下江南，商人们在扬州城大兴土木，修筑园林，争奇斗富。

扬州园林何以甲天下？

清人刘大观说：“杭州以湖山胜，苏州以市肆胜，扬州以园亭胜，三者鼎峙，不可轩轾。”

与清素淡雅的苏州园林相比，扬州园林兼具北雄南秀，风格上可以说是百花齐放、博采众长，这是有长期历史传统的。

首先，扬州离南京很近，自然也受到了六朝古都南京的影响，隋炀帝还曾在扬州大造宫苑，这里的园林顺理成章地吸收了皇家园林奢靡华丽的特色。

五亭桥 摄影@婷仔的潘多拉

其次，来扬州的商人很多，造园的名匠也很多，在造园时会融入不同地域的建筑特色。

清代时来扬州的徽州盐商居多，如今你见到的一些扬州园林有青砖厚瓦、马头墙，正是融合了徽派建筑的特色，和江南园林传统的粉墙黛瓦不同。

摄影@婷仔的潘多拉

一些扬州园林还大胆地吸收选用外国建筑的用料装饰，比如何园的玉绣楼有法式的百叶门窗、日式的拉门、铁艺的床。

再者，扬州园林设计也运用了江南传统造园的手法，颇具诗情画意。

比如个园的园主黄至筠在园中遍植翠竹，印证苏东坡“宁可食无肉，不可居无竹”的清雅；片石山房以画家石涛的山水画为蓝本，“峰与毅合、皱自峰生”，运用画论叠石理山，虽由人作，宛自天开。

个园 摄影@Fiorelady

总之，宫里的、邻省兄弟的、西洋的、文人的……本着以我为主为我所用的方针，扬州的园主人和匠人，共同打造出别具一格的园林，使之名扬天下。

当然，名声好还不够，园林再美也是用来住的，最重要的是要会享受生活。

当一天扬州人，可以有多爽？

我很喜欢一个词，扬州慢。它是词牌名，用在游玩扬州时也相宜。这里的景，适合漫步其间，慢慢品味。

吃个早茶

“早上皮包水”，扬州人的一天，从一顿早茶开始。

左手拿着蟹黄汤包，让鲜美的汁水激活每一个味蕾；右手夹一点烫干丝配上姜丝，蘸着酱料慢品风味；再来一份赏心悦目的翡翠烧麦，清淡解腻。

摄影@婷仔的潘多拉

饭后，可以手捧一盏“绿杨春”，靠在椅背上，听曲作乐。

听个小曲

扬州清曲（非遗），俗称“唱小曲”，用扬州话演唱，用琵琶、月琴等伴奏，节目也是相当丰富，有《三国》、《水浒》、《西厢记》、《红楼梦》等等。

摄影@Fiorelady

游园

“不到园林，怎知春色如许”，听完曲后，就来园林中消遣一回。静室生香，窗框如相框，再没有比这更美的天然图画。

何园 摄影@Fiorelady

步出室外，石板路迂回蜿蜒，引你去看奇花异草、嶙峋假山，累了就坐在廊下，听飞瀑泉声。

个园 摄影@Fiorelady

不禁遥想当年扬州富商的生活美学：抛下平常波诡云谲的名利场，在家无需火急火燎、横冲直撞，缓步于曲曲折折的园中小路上，在舒缓的节奏中颐养天年。

逛街

扬州，自古就是红尘中第一等热闹繁华之地，街头巷尾，遍布人间烟火气。

在有千百年历史的东关街，你可以探访很多老字号，如谢馥春香粉店、扬州三把刀等。

摄影@Fiorelady

曾因皮货声名大噪的皮市街，如今多了许多文艺小店，咖啡馆、书店、文创店……总有无穷的新巧等你发现。

摄影@Fiorelady

这里的店家善于在闹市中修篱种花，穿上汉服随手一拍，仿佛游走在千年前的扬州市肆。

喜欢看书的朋友，别错过边城书店。碑文、绣像、文创，古色古香，泛黄的书页有了些年代，更有情致。

摄影@Fiorelady

泡个澡

玩了一天，到晚上可以好好放松下了。扬州人说的“晚上水包皮”，就是泡个澡，洗去白日间的风尘仆仆。在水中慢慢泡着，和朋友唠唠嗑，不赶时间，让身心一起松弛下来。

瘦西湖温泉 摄影@婷仔的潘多拉

泡够了，可以让师傅帮你搓背、敲背，把平常不舒坦的地方，都在雾气缭绕中好好疏散一下。还能体验修面、刮胡子、剪发、泡脚，水灵灵地从澡堂走出来，通体舒畅，如获新生。

夜游

“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫。”

“天下三分明月夜，二分无赖是扬州。”

扬州的夜晚笙歌不歇，月光也似乎偏爱这里，格外皎洁，自古就是文人墨客喜欢吟咏的题材。

去二十四桥临风赏月，或是去看戏听曲，或是出门吃个夜宵，快活似神仙。

寻味扬州

2019年，扬州被联合国教科文组织评为“世界美食之都”，这里的淮扬菜，是我国四大菜系之一。

在我看来，扬州的名菜没有太多山珍海味，很多菜都十分家常，但却精巧十足，色香味俱全，所谓“人间有味是清欢”，扬州的菜当属于久吃不腻的这一款。

推荐店铺：怡园、趣园、香园

烫干丝

大厨选用扬州特制黄豆方干，经"飘切"技法片成24片薄片，再切丝如发。滚水三烫去豆腥，佐以虾仁、姜丝、笋尖，浇上秘制虾籽酱油，能品味到淮扬菜"淡中出味"的精髓。

摄影@Fiorelady

三丁包

乾隆下江南钦点的"天下一品"，三丁是鸡丁、肉丁、笋丁。蒸熟后三丁鲜汁充分融合，"鸡鲜、肉醇、笋脆"，口感层次丰富。

摄影@Fiorelady

蟹黄汤包

皮薄馅嫩，汤鲜味美，一定要记得"轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤"，避免汁水四溅弄脏衣服，用商家提供的吸管喝汤时要小心烫嘴。

摄影@Fiorelady

千层油糕

糖和猪板油制成的小糕点，松软，甜而不腻，得到店里趁热吃，冷了会有些硬。

摄影@婷仔的潘多拉

文思豆腐

据说高手能将3厘米见方的豆腐横切138刀，竖切170刀，切成的丝可穿过针眼。是不是这么一回事，来扬州看看便知~切好的豆腐丝配上火腿丝、香菇丝在鸡汤中绽放，好吃又好看。

摄影@Fiorelady

淮扬软兜

是用黄鳝脊背最嫩处做的，入口瞬间能体验"三秒脆、五秒嫩、七秒滑"，黑胡椒和蒜香味比较浓。

摄影@婷仔的潘多拉

盐水鹅

用老卤浸泡煨焖的老鹅，一闻到这香味就有食欲，肉质紧实、有嚼劲，卤汁也别浪费，拿来拌饭吃刚好。

摄影@婷仔的潘多拉

扬州炒饭

在其他地方吃过、见过无数次扬州炒饭，总要来尝尝正宗的吧！一碗地道的扬州炒饭里有香菇、火腿、新鲜虾仁、海参、青豆等，粒粒分明，锅气十足。

摄影@婷仔的潘多拉

桂花藕粉圆

小圆子外面是藕粉做的皮，里面是黑芝麻五仁馅，汤是亮点，糖桂花甜得恰到好处，喝着很润。

摄影@Fiorelady

结语

扬州，总有无数次让人心动的瞬间。

满城的烟柳、瘦西湖浴水的鸳鸯、花木掩映的园林、还有那清晨时的袅袅炊烟……

从上海坐高铁到扬州需2小时左右，从杭州出发则需3小时左右。闲暇之时，就来这座城市过几天神仙日子吧~